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第93章 刀章 三十秒上（第5页）

罗霸道脸色有些古怪。

刚要说话的光景，就听严墨竹一脸自信的冲罗霸道嘀咕道：“呵呵，你只知道李更新炒菜厉害，难道你不知道李更新是个天天玩刀，砧板里上位的厨师？”

听了严墨竹的话，在瞅瞅此时严墨竹信誓旦旦的气势。

罗霸道脸色微变。

扭头冲着神色泰然的李更新说道：“李更新，你不会以为只是寻常的片烤鸭吧？”

李更新摇了摇头。

淡淡问了一句：“一百零八片还是九十三片？”

德聚全烤鸭名扬四海，一只烤制饱满的枣红色烤鸭。

从胸口第一刀起。

到最后落刀。

讲究要从烤鸭上片下一百零八片儿肉来。

多一片整体肉则薄，失了口感，少一片肉则厚。

但到了近代，厨师们为了让鸭肉吃起来更有口感，刻意增加了肉的厚度。

这才演变出了现今九十三片儿鸭肉的片法。

但万变不离其宗，一只鸭子在什么部位下多少刀，起下多少片儿肉，同样有着讲究！

李更新在德聚全苦练了两年的刀工，这片烤鸭自然也接触了不少。

自认片个鸭子还难不倒自己。

“德聚全的老规矩，一百零八片儿肉，烤鸭的肉得连皮带肉有肥有瘦！

李更新，来吧……”

罗霸道翘着嘴角冷笑道。

李更新点点头，刚要迈步。

就听罗霸道补了一句：“三十秒！

考校你的刀章！”

李更新本已经微微抬起了腿，正要朝着手里捧着厨服长衫的厨师走去。

可听了罗霸道的话。

脚顿时跟灌了铅一般，又徐徐落回了原处……（未完待续）

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