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第五十二章 连番上菜（第2页）

程霞高兴了。

“这是陈同学点的吧？这个菜撤下菜单几年了”

蒋副总疑惑。

这是银鱼干，用油炸酥后出沥油，并倒出锅内多余的油，再将葱、辣椒和姜下锅爆香，然后倒进蒜茸花生（蒜茸加花生）、小鱼及盐、味精入锅拌炒均匀。

花生香酥，小鱼甜糯，配上红椒，让人食欲顿生。

陈天星也笑嘻嘻的夹着尝尝，点点头，表示满意。

“小时候经常吃，现在很少见了，好吃”

程霞记者赞道。

接着就上来清蒸晴川鱼。

大约半斤重，乔大厨展示了精湛的刀工，均匀切成薄片，装盘成孔雀开屏样子，配点香菇冬笋红椒丝，蚝油鱼子露做底。

来不及赞叹，长湖鱼丸上来了，斗大的一个白瓷碗，清汤上一层乒乓球一半大小的白色鱼丸，白嫩诱人。

接着是团鱼火锅，也是大口铜锅子，木炭红旺，里面黑色的团鱼块翻滚红汤，夹杂几块山鸡肉。

团鱼就是俗称的甲鱼，中华鳖。

火锅后是一个香锅，沙道观豆婆鸡香锅。

这就叫一盆了，黑陶盆脸盆大了，堆着鸡肉也冒尖，红彤彤的。

接着一大盘三丝鱼皮，新鲜青鲩鱼皮汆水沥干切丝、姜、辣椒洗净切丝；加入所有调料拌匀，装盘即可。

这五个菜让程记者有所触动但不至于激动，第六个菜上来就不淡定了。

“这是杨子江刀鱼？还三条这么大的？”

程霞记者叫道。

“乔大厨说有四两多一条”

陈天星淡淡解说。

“这么大的刀鱼市价五百多一斤，你这一盘至少就六百了，加上配料和加工费收你一千都不为多”

程记者感叹。

清蒸刀鱼让程记者感叹，鱼子酱娃娃菜就让她激动了。

“这是黑鱼子？这一堆有半斤吧？天呐，这么大颗粒的”

“白鲟的黑鱼子，如果是正宗北海的，一公斤五百，美金”

陈天星点头。

五百美金就是六千人民币了，半斤三千，这显然不是正宗北海的。

“还不错，扶桑的黑鱼子，不算极品”

陈天星用勺子尝一点。

盘鳝和藕尖让几个女生不再大惊小怪了，接着的两盘菜薹却让人疑惑。

“还是正宗的红山菜薹，你们尝尝，这玩意不比鱼子酱便宜”