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第七十七章 流油的滋味（第3页）

向大叔恍惚好一阵后，方才回过神来。

不过这一次，他就没像上一次那样，问这会不会坏掉。

毕竟有了前车之鉴，他也不会总是那么傻乎乎的询问这种问题。

“这个到时出来也是黑乎乎的？”

向大叔好奇问。

李清明摆头。

“这个可就不一样了，完全不一样了！”

李清明嘿嘿一笑，没有说破。

这没见过的东西，说的越多越迷糊。

等见到了，尝了就知道了。

关于盐蛋的吃法，一般来说很简单，直接清蒸了切开就能食用。

虽然这食用方式简单，但是却极为美味。

真正上等的盐蛋，蒸好之后，不是切开享用的。

因为一旦你切开，那里面流油的蛋黄也就被破坏了，到时油脂就会洒落出来，这最唯美的蛋黄流油，可就浪费了。

真正的吃法，那要是慢慢的将其剖开，然后从外层吃起来。

这外层的盐蛋蛋白，带有一点点咸味，不管是下饭，还是下酒，那是刚刚好。

如果太咸，那就是腌制的时候盐分裹的不够均匀，或者直接放的太多。

太淡，那自然就不够好了。

然后，慢慢的品尝这蛋白，一口，一口，将一面蛋白吃的差不多的时候，就已经隐隐看见里面金黄的蛋黄了。

轻轻用筷子将其表层戳开，里面的蛋黄立刻就会流了出来。

这就是盐蛋流油，最为美味的东西了。

而且此刻，上好的盐蛋，这外表是金黄色，但里面已经是鲜红色，让人极为有食欲。

当然，这食用之法，不是一口咬下去。

而是用筷子戳下去，蘸上一点，然后放入口中，慢慢的品尝。

鲜红冒油，一小块放入嘴中，油滋滋的，却并不让人感到油腻，用舌头细细的品尝那蛋黄和舌苔碰触而带来的磨砂感，那种流油的滋味，直接透过舌苔，传遍整个口腔，那种流油的美妙口感可是极为让人念念不忘。

而且这盐蛋，可以说是最为下酒的小菜之一。

至于说如何做成菜，这个，李清明心中也有一道菜，也是曾经吃过的：盐蛋焗薯丁，其中所有的配料这个世界刚好都有，一样不差。

那味道，可是让人赞不绝口。

想到此，李清明口角里都不禁流出口水来。

不过这都至少要2-3周之后才能看结果。

万一运气不好，搞不好，这时间要更长。

抛开这些念头，李清明开始继续腌制皮蛋。

这一次，有向大叔帮手，那就比上次快多了。

很快，140个皮蛋也只做好了。