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024 只想远远看着你(第1页)

“爹,今儿雅间听竹的菜,交由我来做吧!”

温柔请求道。

“胡闹!

这可是雅间点的,万一不合客人的口味,岂不是坏了醉仙楼的招牌。”

温守正干脆地拒绝。

“爹,这道龙井虾仁,虾仁需用冷水激过,再裹蛋清上浆。”

温柔见方大石端过虾仁,提醒道。

“哦?用冷水激?”

温守正倒是头回听说。

“高大厨送的古谱里看到的,说这样可以增加虾仁的弹牙度,更加爽滑!”

温柔菜谱挡箭这一招运用的炉火纯青。

“哦?那倒要试试!”

温守正说着,将处理干净的虾仁放进冷水中冰激。

镇过后取出,裹上蛋清,上了生粉,又用手抓匀,这才下锅小火慢烧。

“爹,放点高汤进去煨制,味道更好!”

温柔提议。

“恩,说的有理,高汤配虾鲜,鲜上加鲜!”

温守正抬手一勺高汤,随意的淋在虾仁中。

趁煨制虾仁的空挡,温柔取过龙井,微微皱起眉头。

寒冬腊月,哪有新鲜的龙井啊。

唉!

这个任越,偏偏嘴刁的要命,干嘛这个季节点什么龙井虾仁啊!

温柔无奈的摇摇头,小心翼翼的取过一小把龙井茶叶,仔细的冲泡开来,又耐心的将外面的老叶一一摘去,只留其中最嫩的芽芯,想着这样的话,勉强说得过去,大抵能应付挑剔的任公子吧!

“爹,给!”

虾仁也已八成熟,温柔递过泡好的茶芯,温守正便悉心的将茶叶轻轻浇至虾仁上。

温热的鲜味,和着淡淡的龙井茶香,洁白的虾仁颗颗如玉,翠绿的茶芯朵朵绽开,高汤清如水,唯有原味来。

“柱子哥,快上菜!”

温柔催促道。

一热抵三鲜,更何况是这道茶鲜口的龙井虾仁。

若是冷了,可就前功尽弃了。

柱子一路小跑,待到虾仁送到任越面前时,虾肉还在微微颤动,仿佛刚刚从水中跃出一般。

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