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第70章 臭豆腐（第6页）

二妞跟林翠也凑过去看，二妞道：“不是说请我吃好吃的吗？你咋在这里挖起东西来了？”

麦芽笑而不答，只等着李元青把坛子挖出来。

田氏从屋里出来，招呼了声：“二妞林翠来啦！”

接着又去忙自己的了。

李元青把坛子抱出来，又把上面的泥土弄干净，顺便也把封泥给敲了。

这一敲不要紧，那股子臭味又冒了出来。

林虎一下就跳开了，“哎呀妈，这是啥东西，比烂肉还臭哩！”

麦芽敲了敲他头，“别净胡说，你们几个都不许发表意见，必须每人给尝一块，等尝过了再评论，听见没有？”

这一回几人的反应都跟以前不同了，以前他们只要听见麦芽做吃的，那眼睛都得放绿光，口水哈喇子都得流成线。

二妞捂着鼻子，道：“你不会就把上回买回的豆腐干都搁进咸菜坛里了吧，这么热的天，都炮烂了，咋还能吃。”

林翠也道：“回头再吃坏肚子，那可就麻烦哩，要不还是扔了吧”

几个人站在院子里说话，林德寿扛着锄头进来了，“哟，元青啊，你在弄什么东西，这样臭，我离老远就闻到了，可真臭，该不是啥东西坏了吧？”

他是来找他们讨论盖房子的事，一走到路口就闻这股子臭味。

元青把坛子搁到麦芽面前，站直了身子，笑着对他道：“林叔来啦，这是麦芽弄的，走吧，咱们进屋说。”

冬生也出来招呼他，林德寿把锄头摘在堂屋门口，扭头看见麦芽从咸菜坛里夹着什么东西，“你家麦芽，可真会过日子，连这么臭的咸菜水都不舍得扔。”

田氏拿了块毛巾捂着脸，从厨房里出来，给他倒了杯茶水，“她哪里是舍不得扔，是特地翻腾出来，又特地到林大姑家定做的豆腐干，谁知道她要折腾啥，都快把我熏死了。”

麦芽夹了一盆子豆腐干，也没直接去厨房，而是到堂屋，让李元青回去把李氏也请来，就跟她说，要尝新菜式，一定要来。

其实李元青也不大相信，她拿那么臭的东西，能做出啥好东西，可既然麦芽说了，他只得乖乖回去，把老娘搬来。

二妞跟林翠被麦芽拉到厨房帮忙，二妞负责烧火，麦芽又让林翠舀些辣椒酱出来，又剥蒜瓣，剁成蒜泥，再把这两样搅拌在一起。

麦芽做的剁辣椒酱，不咸不淡，不就菜也好吃的很，另外，她又在辣椒酱里加了一点黄豆酱，提升酱的鲜味。

臭豆腐一般都是要用热油炸，这样才能有效的杀死里面的细菌。

幸好田家最近油水够，不然她还真不敢做臭豆腐呢，这玩意废油的很。

热锅里下菜籽油，要是炸东西，什么油都没有菜籽油炸出的香。

菜籽油一定烧滚，不然会有一股子青气，等到油温上来了，油里冒烟，不再泛泡沫时，就可以下豆腐干。

只听得锅里刺啦一声，那是食材遇到高油温时发出的声音。

麦芽叫二妞把大火改成中火，不然容易炸糊。

林大姑压出来的豆腐干很薄，炸到两面焦黄，即可出锅，快的很。

“小翠，快拿个盘子给我，”

麦芽忙中叫道。

“给，”

林翠早都准备好了，她一喊，盘子立马出现在她面前。

炸好的豆腐干，用筷子捞起，熟一个捞一个，很快，第一批已经炸制成功。

麦芽顾不上说话，锅里还有热油呢，还得抓紧时间炸第二批。

二妞吸了吸鼻子，因为在烧大锅，也不能站起来跑到跟前，只能疑惑的问道：“咦，这臭豆腐干子，炸出来之后，味儿就不一样哩！”

她也说不出是啥味，总之，就是怪的很。

林翠手里端着装臭豆腐的盘子，端是端了，可还是不敢吃，一想刚才这东西是从臭咸菜坛里捞上来，那会还黑乎乎的，都不晓得生蛆没有，她就一点要吃的欲旺都没了。