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中餐中的酒水怎样点（第1页）

餐饮餐饮，在中国的宴席上有时有“饮”

往往比“餐”

更重要，整个宴会的起承转合，所有进程都由“酒”

来象征指挥，酒喝好了，自然这顿饭也吃好了。

俗语说，“无酒不成宴，无酒不成礼”

，宴席上如果没有酒，至少会让客人感受到无酒不欢、无酒不敬。

餐饮餐饮，有时候在宴席上，“饮”

往往比“餐”

还重要。

有人说“酒菜不分家”

，有美食再搭配上好酒，的确是人生至高享受。

如果说点菜主人是餐桌上的设计师，那么餐桌上的酒就是宴会的指挥棒，因为酒杯一拿，互相干杯，宴席开始拉开序幕；随后大家相互敬酒、劝酒、闹酒、划酒拳，气氛热烈进入高潮；最后喝尽杯中剩酒，门前一清，宴席结束。

整个宴会的起承转合，所有进程都由“酒”

来象征指挥。

用餐时候可供点选的饮料，通常有茶类饮料（普洱、菊花、香片等）、碳酸饮料（可乐、雪碧、七喜等）和软性饮料（各种果汁、矿泉水等）。

一般而言，对于无酒精饮料的点选原则，是无糖的先、含糖的后；无汽的先，有汽的后。

例如：中餐厅一般先奉茶给客人，待客人提出要求再上果汁可乐等含糖饮料。

喝无酒精饮料的客人通常选定一种饮料后，不会在用餐过程中再换另一种饮料。

至于点酒方面，首先要尊重客人对酒的偏好，爱喝啤酒的人，千万不要勉强他喝白酒；其次可以遵循的原则是高档菜配高档酒，低档菜配低档酒，这样才能使酒和菜质量相当，相得益彰。

有时为了讨个吉祥好彩头，可将酒与宴席主题相结合，例如：婚宴选用“喜临门”

、“双喜”