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关于本章说的一些解释(第1页)

这个世界没盐,电解质紊乱,会不会影响身体。

答:美食世界没盐,不代表没有咸的东西,辛香料就不能咸了?很多东西自带咸味的,我后面也写了,他们懂得咸味……还有就是在印度,印度料理很少用到食盐和糖,他们都是用辛香料做菜品,泰国有的地区也是。

虽然我们觉得不好吃,但还是有印度和泰国美食。

主角炸薯条恶意灌水。

答:这炸薯条,作者菌亲自做过,并不是切了往油里一炸,简单的一道炸薯条,做的好吃,也要有无数道工序。

有人说主角在处理前没泡掉土豆上的淀粉,其实我写的很清楚了,清水【烫煮】40分钟,注意,这是烫煮,主要是烫,不是煮,所以40分钟是合理时间。

还有喷子说冷却,是不是麦当劳吃多了,我只能对你说呵呵,不懂就不要乱喷,只能说明无知。

刚刚烫煮的薯条,需要烤一下,烤是为了处理表面的淀粉,而后直接油炸?那薯条还叫薯条么?直接软了!

这道冷却的步骤,是为了薯条的松脆,一般是需要干冰冷却,但麦当劳和肯德基,其实是自然冷却。

千万不要小瞧任何一道小吃,他里面蕴含着食物的原理。

作者厨艺什么都不懂,在那瞎写!

答:这是很多喷子的言论。

我无力反驳,我现实中又不能在你面前做菜,不过作者菌身为西点师和厨师,平时家里还藏有很多专业书籍。

随手摘取一道书单吧!

《最知日本味》、《法国蓝带西餐烹饪宝典》、《料理的科学》、《独立日·日日之食》、《独立日2·日出之食》、《品尝的科学》、《厨艺之钥【繁体版】》上中下三本、《食材(米其林独特料理食材大师路基·韦尔主编)》、《科学·料理》、《食物与厨艺》4册、《料理的法则》、《厨神的家常菜》、《食物信息图》、《食物营养百科》、《搜鲜记》、《中华料理的上下五千年》……

书太多,我就一一不列举了!

我可以说,我写的每道菜,比整个起点写美食的,专业的多,不是我吹,这是我的自信。

你可以说我灌水,但不要侮辱我的操守。

写的不专业,被喷;我写的这么专业,你还喷,我写书不是为你喷的,而是想要阐述中国菜的历史,因为某些原因,断层了50年!

但在50年前,清朝之前,华夏的菜品,是世界伟大的艺术之一,这一点全世界都是承认的。

还有最后一句,为什么起点很多新作者难出头,是写的不好么?不是,是喷子太多了,影响了他们的心态。

什么都能喷,喷天喷地,我置顶的那家伙就不说了,职业无脑!

作者菌30大几的社会人士都看了受不了,17,18岁的小年轻,怎么能容忍这种污言碎语?

都是人,人家写本小说容易么?

吐槽这么多,只是想说,作者菌很认真在写这本小说,比绝大多数的人认真,每一次做菜,几乎都要查无数资料!

好了,唠叨这么多,只是看到有些言论,不吐不快!

那位“张醒醒的眼睛i”

的读者,你吃过的薯条是甜的,不加盐!

人无知不可怕,可怕的是觉得自己很知!

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