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这是一家有150年历史的西餐馆,位于里尔著名的商业区,餐馆内古灯齐放,安静典雅,餐桌上铺着雪白的桌布,上面摆着两个小烛台和一个水晶花瓶,里面插着一束鲜花。
坐在这样一家餐馆就餐,对宋福禄来说过于奢侈了。
梁晓秀却觉得这样餐馆才是真正享受美食的好地方。
梁晓秀好奇地望着窗外朦胧的夜色和不时走过的行人,品尝着味道鲜美的法餐,感觉甚好。
她到法国两个多月还从没有过这么好的心情。
宋福禄看梁晓秀不出声,也不打扰她,就让她那么沉思默想。
她在想:“我将来一定开一家这样的餐馆,让老外知道中餐像法餐一样,也是高档餐饮。”
餐厅内的人不多,十分安静。
梁晓秀坐在椅子上,长时间地望着窗外灯光灰暗的古街道,耳边不时传来教堂的钟声,感觉时光倒流,仿佛来到了中世纪的欧洲。
她觉得那家餐馆的情调特别浓,具有一种文化品位。
宋福禄吃着法餐来了情绪,说他曾见过他堂叔做法式大餐,那种做法确实独到、精湛。
他堂叔在做法餐时象法国厨师一样,把烹饪当做一种艺术创造活动来进行。
他像艺术家一样严肃“治餐”
,一丝不苟,对每一道菜都用心制作,严格按照程序使用各种调味品,比如做什么菜需要放什么酒,放什么料;什么样的菜做到几分熟;加工精细,烹调考究;讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般6成熟即可食用。
总之,规矩特别多。
他当时看得眼花缭乱。
“你堂叔还真不简单,会做法餐。”
梁晓秀说。
“堂叔不仅会做法餐,还知道法国的很多名菜。
他曾告诉我许多法国名菜,有法式鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排、马赛的普罗旺斯鱼汤、阿尔萨斯的四喜炖肉、布列塔尼的油煎鸡蛋薄饼、图卢兹的什锦砂锅、勃艮第的牛肉、阿登的火腿、里昂的香肠、萨瓦的干酪,诺曼底的卡芒贝尔干酪。
他做得最拿手的几道法国菜是:奶油蘑菇汤、煎鱼、烤羊排、牛排和蔬菜沙拉。”
“我们光顾说话吃菜了,来喝酒,干杯!”
梁晓秀提醒说。
“干杯!”
宋福禄一饮而尽。
梁晓秀问道:“你说西餐和中餐相比,有什么区别和特点?”
“我也说不好,我只是听人说的,说西餐有科学性,它的营养搭配合理,有助于人体的发达。
我有时想,欧洲人这么强壮,和他们的饮食结构有关。
如果让他们从小吃中餐,他们的身体肯定不会这么强壮。
欧洲小孩从小就喜欢吃肉,一天不吃肉他们就喊着要吃肉。
他们从外面回家,第一件事就是从冰箱里取出奶酪吃,把奶酪当成零食了。
他们能不壮吗?他们特别能吃肉,一个成年人一顿能吃一大盘肉。
他们一般不喜欢吃素菜。
“不过与中餐相比,西餐确实太单调了。
欧洲各国餐馆的菜单内容都不多,无非是几样菜:牛排、猪排、羊排、鱼、鸡、沙拉等。
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