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白凤拿到莫北的五花肉,脑子里已经浮现了最适合的做法,也是她唯一把熟练度刷到100的。
东坡肉!
原料:五花肉600克、八角2个、香菜1棵
辅料:黄酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙
制作流程也非常简单。
先将五花肉切四方块,氽烫,接着抹上酱油,再用热油炸上色,捞出后立刻用冷水冲凉。
然后再将肉块排放在锅内,加入八角及所有调味料烧开,改小火烧至肉块熟烂,大约45分钟。
等待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火摆盘。
时间上差不多刚好一个小时可以做好!
再看其他人,除了白飞飞做的心情舒畅之外,其他三人都有些狼狈。
都过去5分钟了,莫北还拿着一堆白米不知道怎么下手,不管是做稀饭还是蒸米饭,都太普通了。
赵琳琳则是被烧烤炉呛的满眼泪花,怕鸡翅烤糊了,硬是强忍着浓烟不停的翻动鸡翅。
而潘建国最可怜,此时把香菜洗干净后,完全就进入了发呆阶段,如果能赢的话,他恨不得把香菜给生吃了。
一个小时慢慢过去,曹林看了看表,最后一秒钟结束后。
“好,停下你们手里的动作,5位,请把菜品端到台前来!”
刘一凡看了看5人的菜品,哼了一声没有说话,而孟云却笑呵呵的看向了白凤的菜品。
曹林看了看身边的两位评委老师,笑着做了个请的手势。
“请,现在让我们两位专业的评委老师从第一道菜开始点评。”
刘一凡点点头。
把目光看向桌上白飞飞做的菠萝咕咾肉,又尝了一口。
“口味酸甜适中,做的很好,不过你这次的难度太低,所以我只能给你打个6分。”
刘一凡还是往常那么严肃,曹林朝孟云做了请的动作,孟云开始尝第二道菜。
第二道就是赵琳琳做的鸡翅,外表看起来并没有烤糊,不过上面的调味品并不多。
孟云吃了一口,朝赵琳琳笑笑。
“呵呵,你得感谢潘建国为你选了块好鸡翅,食材新鲜,虽然烤的手法有些生硬,但的确是熟了,而且也没烤糊,算是中规中矩吧。”
赵琳琳吐了吐舌头,然后,就该刘一凡品尝第三道,也就是莫北的菜品了。
刘一凡看到莫北真端上来一锅白米饭,表情更加的冷峻,一口没尝,直接教训道。
“就算你拿到单一的白米饭,你完全还有赢的可能,虽然我不擅长中餐,但我也知道,单米饭的做法并不只是蒸米饭和熬稀饭,它完全可以做某些地方的特色糍粑,或者锅巴、竹筒饭、米糕等等类似的,甚至你做成粽子、饭团等等,都要比直接蒸白米饭要好的多!”
莫北垂头丧气的低下脑袋,不过从表情上看,他并不服气,他认为今天失败,就是被白凤的食材给害的。
然后是孟云品尝潘建国的香菜,刚尝了一口,他整个人就不好了。
“我说,你为什么要放那么多醋呢?”
大叔潘建国干笑着挠了挠头回答。
“呃……我是打算用醋遮一下香菜的味道,想不到放的有点……多……”
“何止是多了,你自己尝尝,完全就是泡在醋里的!”
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