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第一章 天津1号公墓（第6页）

我站在白玉面前，耳朵里听着杨四把儿自吹自擂，闻到杨奶奶家炸酱的肉香，仿佛又回到了从前的时光，心想还是挑水胡同四合院儿舒服自在，却不知“险道神”

快要找上门了。

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如今说“险道神”

，只怕大部分人不知道是什么意思。

水泊梁山一百单八将里有位好汉名叫郁保四，征方腊时他挨了一飞刀，殒命阵前。

郁保四的绰号叫“险道神”

，那是形容他身材高大，当道一站，万夫莫开。

老时年间，抬棺送葬去坟地，出殡队伍中往往有一个纸糊的恶神开道，高有一丈开外，下边至少要两三个人才抬得起来，这个开道的凶神就被称为“险道神”

。

路上撞见“险道神”

，等于看到了死人。

过去说“险道神找上门”

，或说“走路遇上险道神”

，往往是指凶多吉少。

怎么个凶多吉少是后话，咱们不提后话，先说白玉帮我收拾了屋子，扫完房过遍水，又从杨四把儿家里搬来铺盖，这会儿杨奶奶的炸酱面也做得了，夏更天黑得晚，大伙搬了马扎和板凳，坐到院子里一边说话一边吃饭。

我们北方人以面食为主，“包子、饺子、馒头、花卷、馄饨、烙饼”

一概属于面食，但是说到吃面，必定是指面条，而不是任何别的东西。

过去老天津卫有事儿没事儿吃面条，做寿吃寿面，生孩子吃洗三面，死人吃接三面。

逢年过节吃好的，主食除了饺子也是捞面。

不过遇上事儿吃的是打卤面，平常以炸酱面为主。

炸酱面好不好，全在炸酱上，上好的炸酱，必是“肉丁红亮，香气四溢”

。

冬天吃面条要吃热的，完全不过水，内行话叫“锅儿挑”

。

夏天则吃过水面，劲道爽口，并且要配上“面码儿”

，比如掐头去尾的豆芽菜、青豆嘴、鲜豌豆、黄瓜丝儿、小水萝卜缨，外带两瓣青蒜，再浇上过年吃剩下的腊八醋。

面条、炸酱、菜码儿，缺了哪一样儿，也不算是正宗炸酱面。

杨奶奶做的炸酱面，在我们挑水胡同堪称一绝，闻到这炸酱面的香味儿，简直能把人的魂儿勾走。

那天我是饿狠了，炸酱面吃了一碗又一碗，噎得我直翻白眼。

杨奶奶让我这吃相吓到了，几年没见，怎么变得这么没出息

"

>？杨四把儿急忙端来一碗面汤，让我来个“原汤化原食”