笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第九百三十九章 夫妻厨房偶相谈（第1页）

“别光看着说话，拿那边在冰里镇着的木托盘装起来，别一会儿化了，好不容易短时间内形成的冷鲜肉，稍微冻一点，一旦划了，就变成注水肉的味道了。”

张小宝的手上动作不停，对着站在旁边只看热闹不帮忙的王鹃吩咐。

王鹃一直在欣赏张小宝的刀法，看上去很普通，就是切一下，然后抬起刀，不同的是那肉应该的成片的却成卷，显然是在切的时候加了其他的动作，有暗劲儿，毕竟手切不是削肉机那样。

听到张小宝不满的声音，笑笑，连忙过去取在冰里镇着的木托盘，还不忘了放几块冰在周围。

摆起来以后，王鹃看看肉卷，又夸道：“肉真好，居然是一小圈白『色』的，跟羔羊肉差不多。”

[]田园大唐939

“有脂肪啊，要不为什么得冻一下，不然脂肪没法切这么薄，粘刀，除非我让刀和肉是一个温度，上面在抹层别的油。

当然，特殊的工艺的刀也可以，但咱没那个技术，要是有冷锻的刀就好了。”

张小宝又拿过来一块肉，边切边感慨。

王鹃没说什么，那技术差好几代呢，真有冷锻技术，做出来的第一把刀也不会是菜刀，而是手术刀，还有机床的切削刀，菜刀，什么时候奢侈到用冷锻技术？

“西摩多摩合留下来吃饭，咱们招待他不？”

王鹃想到了另一个事情。

“招待，就招待他一个。

跟我们一起吃火锅，他带来的人与其他人一起吃。

礼节问题，但我们不需要跟他说正经的事情，甚至都不需要说话。”

张小宝手上的动作突然一停，看看肉：“它居然还受过伤，这一块得抠出去，这一部分的肉不要了。”

张小宝手上的刀向后挪动一个距离，切下去看看，摇摇头。

继续后移，这回终于是把那一块纠结起来的鹿肉让过去了。

王鹃拿过来看看，眼珠子转几下，说道：“应该是碰到坚硬的岩石什么的，然后扎到了，不然里脊这块地方不可能出现如此的伤痕，活着。

终归是不容易的。”

“我倒是觉得活着很不错，如果真的太容易了，你不觉得生活会很单调？还有那么多肉等着切啊，我才知道为啥咱那时的手切肉为什么那么贵。”

张小宝的动作是不慢，但肉太薄了，对手腕的力度要求很高。

向下使力的时候是切，而不能是压，否则下面的肉会有一点变形，然后一刀下去不是薄了就是厚了，甚至会出现切半个肉片的情况。

把磨刀棒拿过来。

张小宝把刀在上面蹭两下，继续努力：“我以后再也不给他们这么切肉了。

真折磨人。”

“切两下刀就钝了？”

王鹃看着张小宝总是用那个磨刀棒来刮刀，到现在她也不明白是怎么回事儿，因为她不需要做饭的时候用到那个东西。

张小宝轻摇下头：“是刮刀口，把上面的油脂刮下去，刀没事，要不可以这样，准备一盆热水，再准备一盆冷水，我把刀先放到热水里，然后用『毛』巾擦，擦完放在冷水里，再用另一个『毛』巾擦，这样就不需要使用磨刀棒了。