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040寻求投资（第2页）

暖锅，即是通常意义上所说的“火锅。”

火锅，古称“古董羹”

，因投料入沸水时发出的“咕咚”

声而得名。

它是中国独创的美食，历史悠久。

据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”

，即为火锅。

唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

晚来天欲雪，能饮一杯无？”

就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。

到宋朝，火锅的食法在民间已常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有其同友人吃火锅的介绍。

元朝，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。

至清朝，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”

，清宫御膳食谱上有“野味火锅”

，用料是山雉等野味。

乾隆皇帝吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。

相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”

全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大一次火锅盛宴。

火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的，完全是依据当时的器皿，社会的需求与原物料的发现引进，而加以变化的。

就像“花椒”

在没传进中国前，怎会有麻辣锅？“辣椒”

在未进入中国时，又怎么会有辣的调味出现呢？三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”

，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”

，可说是有异曲同工之妙。

到了南北朝，“铜鼎”

是最普遍的器皿，也就是现今的火锅。

演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”

。

周毅之所以说在这里做暖锅是有自己的道理的，在宋朝，暖锅的材料比较单一，特别是火锅底料，绝对没有现代火锅那样丰富。

再者，宋朝的人民生活水平是很高的，整个封建社会可以说是达到了顶峰，因此完全不用担心他们的购买力，更甚者，这里是川蜀地区，正是暖锅最流行的地方。

周毅所设计的这个暖锅分为两部分，下面是用来放置讲燃料的底座，底座上面放置一个内里很深的铁盆，这铁盆就是用来放置以及烹饪食物的。