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第九十七章 招牌菜（第3页）

那白衣伙计躬身退了出去。

小玉摸了下干瘪的小肚子，她是真饿了，画舫里没有小厨房，一路下来都只是吃糕点。

杜奇峰先动了筷子，夹了几丝鸡肉，放进嘴里嚼了几口，吞咽下去之后，不住点头，伸手邀请道：“来，试试，这鸡肉味道特别，有丝淡淡的酒香味。”

杜桃茗早就饿了，见猎心喜，也夹了一筷，放进嘴里，瞪大了眼，眼睛闪亮亮的。

“这是什么菜啊，怎么这么特别，有酒香的鸡？”

齐家贵试了一筷子，点头道：“这菜做的巧妙，叫醉鸡。”

“醉鸡！

莫非鸡喝醉了不成？”

杜桃茗掩嘴呵呵笑着。

杜奇峰放下筷子，点头道：“这鸡跟酒有关系，从小用酒糟喂养，长成大鸡之后，用稀释过的酒来给它们当水喝，喂了一两个月之后，那鸡做成菜，自带一股酒香。”

齐家贵拱手道：“还是杜兄博文，见多识广。”

“哪里，哪里。”

杜奇峰也拱手回道。

两个哈哈大笑。

小玉夹了一块鱼肉，闻着是酸甜的味道，应该是糖醋鱼，放进嘴里，那鱼的酸并不是平时用的米醋，小玉品出了一丝梅子香气，看来应该是用梅子腌的醋来做的。

“咦，小玉，你试试这道菜。”

杜桃茗手指向一砂锅。

小玉看了眼杜桃茗，顺着手指方向看去，那锅里全是一小块一小块的樱桃肉，夹起一块放进碗里，轻轻吹着气，砂锅比一般的锅要保温，这肉还有些烫烫的。

红红的樱桃肉闪着光泽，放进嘴里，入口即化，看来这火功掌握的很不错，皮酥软，略带甜味，可解腻，还有一丝梅子香气。

小玉笑了笑，开口道：“还真不错，这儿的厨师很下了很大一番功夫啊，心思巧妙，煮这道樱桃肉，应该是皮上刷了层碎冰糖，抹了酱油，在沾油的锅里一抹，那肉皮自然就上好了色，煮好之后，还用糖煮法腌制的梅子处理过。

杜奇峰闻言看向那砂锅，试了一口，点头道：“没想到芷玉居然知道，这道菜也是这里招牌菜之一。”

小玉笑了两声，开口道：“我平时喜欢读了一些杂书，是书上看到过的，其实啊，很多菜式都是在前人的基础上改良罢了，像那道糖醋鱼，厨师换了醋，吃起来口味就不同了，其实那原本还是一道糖醋鱼。”

几人闻言愣了一下，随即笑了笑，确是这个理儿。

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