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那白衣伙计躬身退了出去。
小玉摸了下干瘪的小肚子,她是真饿了,画舫里没有小厨房,一路下来都只是吃糕点。
杜奇峰先动了筷子,夹了几丝鸡肉,放进嘴里嚼了几口,吞咽下去之后,不住点头,伸手邀请道:“来,试试,这鸡肉味道特别,有丝淡淡的酒香味。”
杜桃茗早就饿了,见猎心喜,也夹了一筷,放进嘴里,瞪大了眼,眼睛闪亮亮的。
“这是什么菜啊,怎么这么特别,有酒香的鸡?”
齐家贵试了一筷子,点头道:“这菜做的巧妙,叫醉鸡。”
“醉鸡!
莫非鸡喝醉了不成?”
杜桃茗掩嘴呵呵笑着。
杜奇峰放下筷子,点头道:“这鸡跟酒有关系,从小用酒糟喂养,长成大鸡之后,用稀释过的酒来给它们当水喝,喂了一两个月之后,那鸡做成菜,自带一股酒香。”
齐家贵拱手道:“还是杜兄博文,见多识广。”
“哪里,哪里。”
杜奇峰也拱手回道。
两个哈哈大笑。
小玉夹了一块鱼肉,闻着是酸甜的味道,应该是糖醋鱼,放进嘴里,那鱼的酸并不是平时用的米醋,小玉品出了一丝梅子香气,看来应该是用梅子腌的醋来做的。
“咦,小玉,你试试这道菜。”
杜桃茗手指向一砂锅。
小玉看了眼杜桃茗,顺着手指方向看去,那锅里全是一小块一小块的樱桃肉,夹起一块放进碗里,轻轻吹着气,砂锅比一般的锅要保温,这肉还有些烫烫的。
红红的樱桃肉闪着光泽,放进嘴里,入口即化,看来这火功掌握的很不错,皮酥软,略带甜味,可解腻,还有一丝梅子香气。
小玉笑了笑,开口道:“还真不错,这儿的厨师很下了很大一番功夫啊,心思巧妙,煮这道樱桃肉,应该是皮上刷了层碎冰糖,抹了酱油,在沾油的锅里一抹,那肉皮自然就上好了色,煮好之后,还用糖煮法腌制的梅子处理过。
杜奇峰闻言看向那砂锅,试了一口,点头道:“没想到芷玉居然知道,这道菜也是这里招牌菜之一。”
小玉笑了两声,开口道:“我平时喜欢读了一些杂书,是书上看到过的,其实啊,很多菜式都是在前人的基础上改良罢了,像那道糖醋鱼,厨师换了醋,吃起来口味就不同了,其实那原本还是一道糖醋鱼。”
几人闻言愣了一下,随即笑了笑,确是这个理儿。
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