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第三十九回旧恩恰似橄榄油滴做奶酪慕沙卡（第1页）

时近端午，天气渥热，隐约有桑拿天的前兆，可这丝毫不能阻拦游客们踏遍西湖十景的热情，瓦蓝瓦蓝的艳阳天，多少人打着伞吭哧吭哧踩上苏堤白堤，一路也不管什么春晓杏红，只管走下去，走完就算玩完。

这种天气妖魔鬼怪们倒是识相，闭门不出，倒苦了清平馆，送不完的外卖，下不完的席面订单。

今天最大的一单是完整的席面，有看菜、正席、劝酒，虽然只有三十五道，但点的精致，陈清平亲自带着今昭、青婀、老周三人去送。

送餐地点在云栖竹径，这里是今昭颇喜爱的一处景点，人不多，但一进去，鸟鸣山幽，竹影遮天蔽日，十足凉快，名声也不大，游人相对少了很多。

天热，清平馆就开了角门，一开门便是云栖竹径的入口，省下了大太阳下骑车的痛苦。

沿着坡道进去，簌簌的风声穿过竹林，格外清净凉爽，游人也不多，大部分都是学生。

走到中段，两侧也有栈道隐在竹林之中，好多学生围在一片栈道木台，今昭和青婀都是好热闹的，便探头看。

木台上一个金发的外国人在打坐，是最普通的莲花座，双脚盘在膝头，双手做莲花状也搭在膝上，这本来也没什么，看点大概是这个外国人长得很英俊，以及，他穿着一件古希腊油画里时常见到的那种白色缠服，竹林之中，木台之上，倒显得仙风道骨了许多。

正在看着，那人突然张开了眼睛，一瞬间今昭仿佛听到了某种奇怪的声音，可不过是一眨眼不到的功夫，一切又恢复正常，那人的眼睛直看向今昭身后。

今昭回头，她身后是提着茶水的陈清平：“男神，你认识？”

陈清平迟疑了一下，回答：“不。”

胡扯，就是认识！

今昭腹诽，跟着陈清平把席面送到订餐的僧人手中就转回了，回来时打坐的那人已经不在，木台上有一家人铺了餐垫在野餐，垃圾丢的到处都是。

之前那股仙气儿，彻底不见。

回了清平馆后厨，朱师傅正在剁肉馅，一片咚咚声中，厨子神情自若，好像他手里握的是白玉银豪，正临摹一副王羲之的古本。

今昭瞄了一眼调料，有迷迭香和帕玛森奶酪，就知道今儿这道菜是西餐。

朱师傅看见探头探脑的姑娘们，微微一笑：“我做两份，大家都尝尝，这不是常点的东西。

小玉，帮我把土豆削皮，今昭，帮我洗一洗茄子，青婀，去把烤箱热起来，蔓蓝，按照这个分量，称一下调料。”

这道神秘的菜，土豆和茄子切片，洋葱和番茄切丁，土豆过水煮到七分熟，茄子则要在烤箱里烤一刻钟，洋葱丁儿炒香，牛肉馅儿炒散，再炒番茄酱，放入猪牛羊混合肉馅儿，洋葱丁儿，迷迭香等香料熬炖，而后用牛油、面粉、蛋黄、肉豆蔻、奶酪炒热搅拌均匀做好面糊，之后便是姑娘们喜闻乐见的装配阶段，将烤盘里铺一层茄子，一层肉酱，一层土豆，这样一直铺到没货，最后倒上去做好的面糊，放在烤箱里烤半小时。

姑且不论这复杂的工序，但看烤出来的东西，实在没啥稀奇。

面糊被烤成了金黄色，带有奶酪遇到高温后特有的缠绵香气，看上去，这像是芝士焗意面或者芝士焗土豆泥之类的寻常西餐。

朱师傅看了看围在小桌子旁的四个脑袋：“吃吧，凉了就不好吃了。”

“这玩意是啥？”

朱师傅将食谱递过来：“这是希腊传统食品，叫做慕沙卡。”

今昭小心翼翼地用勺子捅破了芝士面糊的表层，勺子在接触到食物的一瞬间，碰到的是略微焦硬的，可仿佛是破冰一般，再稍微深入，就能感觉到勺子进入了布丁一样的面糊层，而后折断了土豆片，蘸了肉馅酱料，碰到了被烤的软滑的茄子。

从芝士层破冰而出的是复杂的香气，有洋葱的辛香、番茄的酸甜香、还有肉的腻香、土豆片和茄子各自的独特香气，一口微微吹凉送到嘴里，最先碰到的是软滑乳香的奶酪面糊，进而是沙绵的土豆、肥瘦合宜的洋葱番茄炒肉馅儿、软烂柔滑的茄子，软与脆，酸甜与咸鲜，滑腻与清爽，各种矛盾的滋味口感一瞬间在口腔里爆炸开来——“这个，这个就好像看上去斯文儒雅的男人，结果一接触发现这个人好多性格侧面深藏不漏的感觉啊！”

今昭拍大腿。

姑娘们听了这话，都扭头看向了在用橄榄油和黑醋栗酒拌沙拉的朱师傅。

“好了，今昭，帮我端出去吧，给靠柜台桌子的客人。”

朱师傅吩咐。

今昭屁颠屁颠端出去，一抬眼柜台旁坐着一位穿着T恤牛仔裤，头发乱乱的男人，那模样很眼熟，今昭想了想，卧槽，这不是刚才的竹林打坐男么！