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第二十章（第2页）

然后对着流动的水龙头，一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织。

清洗干净后，再把牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮，这时候就能看见虾子表皮里的虾线了。

用牙签慢慢地挑出虾线，动作要尽量轻缓一点，以免挑断虾线，让虾肉沾染上虾线的味道。

把虾线都挑完后，再把虾子清洗干净，剥成出虾仁。

用厨房吸纸，吸尽虾仁外表水分，加精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。

放在一旁备用。

从翡翠虾环这个名字上就能大概知道这道菜的模样了。

陈尔把洗干净的黄瓜拿出来，用菜刀切成一厘米左右厚度的小圆块。

再用筷子逐一在黄瓜片中央穿一小孔，把虾仁穿入。

穿好的虾环挨个摆放在白色的瓷盘里，看起来确实挺好看的，只是现在虾仁还是淡淡的青色，黄瓜环也是翠绿色的。

两种食材的颜色很相近，都是冷色系，看起来虽然清爽，却少了几分鲜活的生气和食欲。

陈尔在锅里倒入一些橄榄油，等油温一热，就把做好的虾环挨个夹入油锅里滑熟。

再用大漏勺一起捞出来，沥干油。

锅里留下一点橄榄油，用来炒料。

只等锅里的油冒出热气，就把切好的葱段、生姜片一起倒进去，迅速地用锅铲翻炒几下。

待葱姜的香气冒出来了，就马上加入料酒和水，煮五分钟的时间。

然后洒入盐巴和鸡精，就能勾芡起锅了。

翠绿的虾环整齐地摆放在白色瓷盘里，热腾腾的汤汁从锅里倾倒出来，均匀地浇注在虾环上。

晶莹的水光流淌过淡红色的虾仁和翠绿的黄瓜环，再汇聚在瓷盘上，汪成一片浅白色的汤汁，葱段和生姜片就像落进白色溪水中的落叶和扁舟。

虾仁的香气在此刻变得更加浓郁和香醇。

也许是和黄瓜环一起待久了，似乎就连虾仁上的香气都带着淡淡的清爽。

闻起来像是黄瓜，却又有点不太像。

似乎比普通的黄瓜多了几分缠绵的温柔。

第一道菜翡翠虾环已经做好了，好几道锐利的目光几乎是同一时间朝陈尔这边射了过来，然后落在菜盘子上。

苟雪方立马站了起来，伸长了脖子使劲朝陈尔这边望，“这么快就做好一道菜啦！”

陈尔没有回答，只是抬手把切好的葱花撒在菜上。

苟雪方立马再接一句，“这么小一盘子，应该不够我们几个人分！”

陈尔听了这话才抬起头，看向苟雪方，“你现在就想吃？”

苟雪方丝毫不想掩饰自己快要流口水的表情，“当然！”

陈尔端起那盘菜，现场的所有目光都跟随着他手里的动作移动。

“你们也想吃？”

大家不约而同地点头。

陈尔便笑了笑，“嗯，那我就先把这盘菜放保温柜了。”

大家一脸懵逼。

陈尔点了点头，似乎觉得自己做得很对，“刚刚苟雪方说得很对，一盘菜，不够你们这么多人分，所以你们还是先等我多做几道菜再说吧。”

这话一出，苟雪方立马就感觉有几道目光唰唰地射向了自己。

如果目光能杀人，他应该会马上变成一个筛子！

他总算明白了，陈尔这是在坑他！