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第13章 去你个糖醋排骨臭豆腐的（第2页）

陈尔把桔子叠在一起，一边切丝一边回到，“……有点撑？”

桔子皮切丝也放进蒸好的粳米里。

陈尔便伸手抓过一旁的竹叶青，去掉酒塞子，洋洋洒洒地倒了大半在粳米里。

然后直接上手开始搅拌。

等搅拌均匀后，陈尔洗干净手，取来了一只干净的土瓮。

先在瓮底铺上一层鲤鱼肉块，然后在鱼肉之上铺一层拌好的粳米。

一层鱼，一层粳米地铺垫，直到铺满到瓮口为之。

陈尔示意镜头扫了下土瓮里。

“材料要把瓮口堵住，保证不留多余的空隙给空气，才能保证味道的纯正。”

“然后还要用带有特殊气味的枝叶封住土瓮。

竹叶为上选，其次是孤叶或芦叶。”

蜀南竹海这里自然是竹叶多，陈尔就在这户人家的院子里折了几枝竹叶，把土瓮封住。

“好，接下来就是制作鱼鲊最重要的一个步骤了。

发酵。”

“最好的方法就是埋在地底，用土壤的温度和湿度包裹它，几天之后就能完美发酵。”

陈尔抱着土瓮在院子里种着竹子的地方，挖了一个洞，把土瓮埋下去。

然后拍了拍手道，“做完了，其实这道鱼鲊做起来还是不算复杂的。”

众人听了这话却差点把下巴都惊掉了。

“这还不叫复杂？陈老湿你就说你为了做一道鱼跑了多少地方，要不要我掰着手指给你数以数。”

“给大家讲件有趣的事情，陈老湿说他做的菜做法不算复杂！

！

！”

陈尔却暗自嘀咕，他是真觉得这不算什么。

然后转身后这户人家商量好，要把这只土瓮埋在这里七天。

七天后取出来。

猪肉炖粉条：“还有七天的时间，陈老湿要做些什么叻。”

陈尔想也不想地道，“当然是准备下一道美食的材料。”

陈尔早在做脍鱼莼羹的时候就发现自己的等级已经从食神LV0晋升到食神LV1了。