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7菜园子鸡屎和粗盐（第4页）

面粉用了泡打粉，很快就发酵好了，外婆利落地揉面，搓团，压扁，撵平。

洗好的韭菜，外婆细细地切，切完了，装在粗口大碗里，放上盐水。

外婆家的盐还是粗盐。

粗盐使用前，看情况，再决定是否要先化成盐水。

粗盐便宜，粗盐可以腌制咸菜，可以做盐焗鸡等，作用可大了。

90年代初，实行食盐加碘，以消灭粗脖子病（碘缺乏症，也叫甲状腺增生）但是效果不大，时人多选择价格便宜的私盐。

唐杏所处的省市，粗脖子病发病率高，是跟当地人民喜欢吃腌制品有关的。

腌制品多用不加碘的粗盐。

“外婆，你们咋没用加碘食盐呢？”

在一旁往碗里打鸡蛋的唐杏问。

“粗盐都用习惯了，再说它还便宜。”

外婆说。

“可是它可以预防粗脖子病。”

唐杏说。

“哎，你听谁说的？”

外婆问。

“啊，国家都宣传过了，你不知道？难怪”

难怪前世96年5月国家开始实行《食盐专营办法》。

“难怪啥？”

外婆问。

“哦，没事，我来烧火吧！”

已经用筷子将鸡蛋打散的唐杏说。

唐杏用火柴把稻草点燃，塞进灶膛里。

火烧的很旺，火光映着唐杏的脸，脸蛋火红火红的。

外婆利索地下锅炒鸡蛋，炒好的鸡蛋拌在韭菜里，馅就弄好了。

下面唐杏就烧火，外婆包韭菜盒子，煎韭菜盒子。

煎盒子期间，外婆把青瓜给拍好了，拌上盐水调味。

很快外婆弄好午饭了。

唐杏出去找外公表哥表姐回来吃饭。