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第四十三章 合作启动婚嫁再议（第2页）

“姑娘，您忘了，我姐姐比我大了近十二岁，我那外甥也只比我小了五岁，他这般出息，还不就是为了能让我姐姐脱离那人。”

喜梅解释道。

“这确实是好事，回头你给你外甥带套文房四宝回去，鼓励他好好应试，若是愿意，也可以带去我二哥那里，让他们互相帮助帮助。”

秦俏俏真心为喜梅和喜梅姐姐高兴。

“就怕打扰二少爷。”

喜梅还是很知道分寸的。

“无妨，我回头跟二哥说一声，”

秦俏俏碗里的汤终于喝完了，“那么第二件喜事呢？”

“秦迪看上蜜蜜了，准备等蜜蜜守完孝，就成亲呀。”

“什么？怎么没有听说呢？”

秦俏俏竟然完全不知这事情。

“姑娘最近忙着新饭庄的事宜，还有那葫芦鸡的制作，这些事婢子们也就没及时告诉您。”

喜梅解释道。

“算了，我知道了，我去小憩片刻，今天葫芦鸡又要试一次，我得去看着，你过一个时辰来唤我起身。”

“是的姑娘，婢子们就先退下了。”

喜梅带走了屋里的婢女们，只在绣楼门外留了两人，以防秦俏俏差遣。

秦俏俏在上次同黄天阔聊完后，就着手和他一起开了一家饭庄，是为了准备和天下第一楼做对抗的，主营菜色就是宴席用的关中八大外。

另外，芦花鸡在虎子他们全村养殖情况下，年老的鸡已经很多了，为了制约平衡，秦俏俏决定在新饭庄的菜单上添加葫芦鸡。

葫芦鸡是陕西西安市的传统名菜，始于唐代。

葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。

制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛—盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。

油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。

葫芦鸡色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱，含有丰富蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。

可是，秦俏俏之前实验出来的葫芦鸡，总是有些不尽如人意，虽然，试吃的伙计们，也就觉得很完美了，可是秦俏俏觉得自己不能对不起自己家乡的美食，于是对葫芦鸡的成品要求极高，丝毫不给一丝通融。

今天又一次要试做葫芦鸡，秦俏俏决定回到秦府，好好放空脑子，仔细回忆一下关于葫芦鸡的做法，看看是不是自己哪里做的不对。

这一回忆不得了，还真让秦俏俏知道了些导致这里葫芦鸡不够完美的原因。

第一是炸鸡前，应刺破眼睛，沥干水分，防止入油爆炸。

第二是炸鸡时，开始用热油炸，以保持主料的完整形态，中途改用温油炸，以使油逐渐渗人主料内，炸成外焦里嫩。

第三，也是最最关键的一点，西安饭庄的葫芦鸡大多用童子鸡，而自己则是从虎子他们村里取的没有用的老鸡了，难怪味道差。