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第十九章 油泼面美得增颂（第2页）

方法。

至于为什么叫“驴蹄子”

，秦俏俏曾问过妈妈，得到的答案是这个面条状似驴蹄子，可是秦俏俏却没看出来，不过这“驴蹄子”

面的面条，口感极为劲道，却又一股子那个“倔驴”

劲儿。

秦俏俏让媛妞取来面粉，放入一个大盆中，加入盐和水，慢慢将面粉和水混合成絮絮状，然后和成一个较硬的面团。

面条一定要硬，不然后续切的时候不好切。

盖上湿布子醒发三十分钟，然后媛妞将面团取出，再次揉光面团后，将面团擀成一厘米左右的厚片。

取刀切面，媛妞刀工了得，不一会儿案板上出现了一堆薄面条，而这边柳儿烧的一大锅水也好了，面条入锅。

待水滚开，媛妞加入一碗凉水，继续翻滚，如此反复两次，面条就熟了，。

在出锅前下一把青菜，然后捞出面条，直接盛到碗里，盐，花椒面，蒜泥，辣椒面，葱花，一一摆在面条上。

然后，另起油锅，将油烧热至冒烟，起锅，用勺子将热油淋在那堆调料上，趁热再倒入酱油和醋调味，拌匀。

等到秦俏俏带着一队婢女来到上房饭厅，大家已经入席，翘首以盼了，婢女们利落的将面碗放在每人面前。

“别看着样子好似不怎么样，大家可得快快吃，一是凉了不好吃，二是剩余的面条不多，若想再添一碗，就得尽快。”

说完，秦俏俏也不等秦大人和秦夫人开席，径直吃了起来。

没办法，她太想念这味道了，在灶房里忙碌的时候，她都馋的流口水了，能忍到现在已经是极限了。

大哥秦永仁一项也不拘小节，让了一下秦大人之后，他是第二个开吃的，呲溜一大口面，浓香的辣子，一下充溢口腔，却因为吃得有点儿急呛住了。

“瞧你那出息。”

秦大人忍不住摇头，然后吸取教训，比较文雅的挑了一筷子面，送入口中，没有呛住，但是确实很香。

看到秦大人动了筷子，其他人也都一次开吃，一时间竟然没有人顾忌所谓文雅吃相，就连秦夫人和秦大嫂也忍不住大快朵颐。

“太好吃了！”

秦大哥第一个吃完，“再给我来一碗，哦不，我得再两碗才够。”

“不行不行，大哥，既然数量有限，就只能再添一碗，不然其他人怎么办？”

三哥秦永礼第二个吃完，开口抗议。

“俏俏，这面可真香啊，你看咱这两个小家伙也馋的吧咂嘴呢。”

秦大嫂虽然也很喜欢这碗面，但是她的关注点还是在自己的一双儿女身上。

“嫂嫂放心，我让媛妞给两个宝宝，做了很容易消化和吞咽的蔬菜面糊糊，无盐无油，等下就端来啦。”

秦俏俏当然也想到两个小的现在也能开始接触食物了。

“哎呀，这可谢谢你了！”