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第47章 这道菜的名字（第2页）

首先选最新鲜的大白菜，去除菜叶，只取菜心一点，再用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等熬制高汤。

高汤还要一边熬一边撇去血沫，赵庭芳是这方面的行家，一番辛苦熬制出来的高汤颜色清亮，味道甘香浓郁，用来佐以任何菜肴都必定美味鲜香，回味悠长。

所以，想做好这道高汤白菜，高汤是胜败的关键。

原本此次比赛，是指定由赵庭芳出战，可郝忠哲咽不下王远给他的那一记耻辱，非要作为主厨出征，为此赵庭芳和师父大吵了一架，最后慑于郝家人的淫威，不得不委屈认输，给郝忠哲打下手。

郝忠哲看了看加火熬制的高汤，虽然时间不够，但色泽、味道、醇香都是一等一的，心中暗暗嘀咕这个赵庭芳究竟偷了我们郝家多少厨艺，以后可千万要防着她点，免得她把本事学到手，到头来再反咬我们一口。

赵庭芳认定的没错，这个郝忠哲除了外貌俊朗之外，内心十分肮脏龌龊，就是个标准的小人。

现在他正春风得意，还冲摄像机连连摆手，慢斯条理的戴起白手套，手持勺子，将滚热的高汤一点点浇在早已摆好造型的小白菜上。

小白菜受热，发出刺啦啦的声音，眼看着白菜叶被热浪携裹，叶片一点点的垂下，最后化作一朵朵绽放的莲花形状，连王远都暗道一声好，果然好创意，好噱头！

此时王远正将猪肉切成丁，加豆瓣酱、辣椒等熬成肉酱，肉酱一出，肉香满场，引得赵庭芳连连侧目。

王远又将土豆泥捣碎备用，又从食材里取出一些蓝莓洗净，这些蓝莓的个头远远超过市面上的蓝莓，而且色泽紫红，咬开满口清甜，当真称得上是有钱也买不到的极品佳果。

王远将蓝莓捣碎，做成蓝莓酱，之后取过盘子，将捣好的土豆泥铺在盘子里，又将蓝莓酱撒在上面，最后摆上烤好的鸡蛋黄，淋上肉酱，便拍拍手，按了下提示器，做完了！

紧接着，郝记、一品居、香满阁等参赛选手也纷纷按下提示器，都做完了，等待专家点评了。

首先端上评判面前的是香满阁的松鼠鱼。

这回的评判明显比上次高了个等级，让王远好奇的是，吴敬莲竟然也坐在评判席上，还冲他微微一笑，算是打了招呼。

一个戴着眼镜的老人用筷子夹起一块松鼠鱼，放在嘴中慢慢咀嚼，最后放下筷子，看看其他人，点了点头。

他抓起面前的麦克风，清了清嗓子，“这道松鼠鱼的刀工很不错，而且过油的时间把握得很好，鱼肉入口松嫩爽滑，紧致弹牙，真是上好的松鼠鱼，只是选材上过于保守，这点以后要多注意，做菜品也要与时俱进嘛！”

很快，评判们给出了综合得分：

食材方面：8分，鲜活野生鲤鱼，刀工很棒；

味道方面：9分，烹调得当，柔嫩爽滑；

创意方面：6分，题材略显陈旧，创意不足。

评判们尝过了其他几个参赛对手的菜肴，给出或褒或贬的评价，马上就轮到王远的这道土豆泥了。

评判们看着这盘造型独特的土豆泥，还夹杂了蓝色的蓝莓果酱，这是什么，蔬菜大拼盘吗？

“小伙子，你这道菜叫什么名字？”

戴眼镜的评判问道。

“我这道菜的名字，取自张若虚的《春江花月夜》，叫做‘海上明月共潮生’。”

面对演播室内几百号人，王远清了清嗓子，高声说道。

“春江潮水连海平，海上明月共潮生？”

评判听完，不由得拍案叫绝，果然好名字！