笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第七十七章 果断出手（第1页）

李俊峰可不知道，自己已经成为了回春堂名医孙文翰师徒的眼中钉肉中刺！

此时的他，已经和丫丫，蓝嫂子，二黑子一块儿，高高兴兴的王师傅亲自量体裁衣，准备做一身上好的四季衣衫了。

这位王师傅可真不愧是秦州城最有名的裁缝，只用了不到一个时辰就为李俊峰师徒和蓝嫂子量好了尺寸。

随即就认真的对李俊峰说道：“铁头小郎中，您放心。

您四位的衣服，我回去之后就带着徒弟们连夜赶工，三天之内，一定全部做好！”

“那就有劳你了，王师傅！”

李俊峰客气的一共手，就打发走了这位名声在外的大裁缝。

“铁头，太好了，我过三天就有新衣服穿了！”

王裁缝还nice来咯，，一走，丫丫就欣喜万分的说道：“全部都是上好的绫罗绸缎，穿在身上，肯定最好看啦！”

“这算什么，跟着我，咱们要吃人吗

1，原料处理。

选优质黄豆，倒入缸或池中浸泡2-4小时左右，洗净沥干，用压力锅煮熟；面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。

酱油，食醋，味极鲜，老抽，生抽，陈醋，米醋，香醋，北京佐禾食品有限公司。

2、接种。

黄豆熟料呈红棕色，略有豆香味，摊凉后将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。

3、制曲。

接种翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕2－3厘米后，盖上盖子，放在室内温暖的地方制曲。

经过约24小时后料温上升，豆粒表面长满了白色菌丝，此时用铲将豆分成几块翻过来，经过约24小时，期间约5小时打开盖子1次，豆粒表面长满黄绿色的孢子有正常曲香，无其他异味即为成曲。

（以上时间视环境温度而变，以菌种生长情况为准）

4、发酵。

将黄豆曲倒入罐或坛中，加入饱和盐水，达到用手用力压豆粒能浸没为合适，表面再盖一薄层盐粒。

5、日光暴晒。

将黄豆曲放到阳光下，经过1-3个月天然日晒夜露即为成熟酱醪。

6、淋油。

加入盐水浸泡成熟酱醪3天，吸出的酱油液汁浓粘，色泽红棕，味道香浓，再加入盐水浸泡7天，吸出酱液，第三次加入盐水浸泡7天，再吸出酱液。

8、配制成品。

将三次吸出的酱液混合，经10天日光曝晒，沉淀，加入八角、陈皮、公丁香、茴香的煮出液，再加入味精、白酒、红糖和盐使酱液盐分浓度约为17%（约10-15斤酱油），加热煮沸过滤即为成品五