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第四十九章(第1页)

吃完饭回到店里后,等了没多久另一拨人就也回来了,我们便把店面暂时交给两个伙计,回到后院厢房里交换消息。

“快说说你们吃的怎么样,”

三叔先开口问到,“味道好不好,价钱是高是低,做法有没有什么难度?”

二哥抢着回答,“我们去的是东街那家大酒楼,味道还行,虽然肯定比不上小琪做的,但比起他们以前那些不咸不淡的招牌菜,倒真能算是有了质的飞跃了。”

“至于价格,刨去人工、材料、场地那些成本,我算着每盘菜至少还能有三四成的利润。”

齐景辉接道。

我也开口,“做法还是他们原有的那些,以蒸、煮、烤为主,嗯还有炒,没什么新花样,不过摆盘他们都费了点功夫,弄得看着比吃着倒要好多了。”

“嗯,我们那边的小馆子也差不多是这样,”

大哥开口,“不过他们用的量更少一些,差不多单纯把咱们的当成调味品用了,所以价钱也没那么高。”

“还有,我们路过了一间茶楼,里面的茶点也有咱们的切糕、爆米花什么的,不过伙计都跟客人说明那是哪家哪家的点心,价钱稍微比咱们贵上一点,不过都在合理范围内。”

师哥也补充道。

“这样还差不多,这茶楼不错啊,是哪家的?”

二叔问。

“当然不错,”

二哥翻了个白眼,“那是胡二他远房大舅子开的,在咱们这儿拿货本来价钱就更低一点,他还好意思不给咱打打广告吗。”

“好吧,那个以后再说,先说说咱们接下来该怎么做。”

我看看齐景辉和大哥,他们两人在这方面向来最有主意。

齐景辉沉吟着,“不能让那些人白占了咱们便宜,得想个法子治治他们,我刚才想了一个,你们听听怎么样。”

我们都点点头。

“咱们可以用回馈大客户的名义,把到店消费的售货方式改成外卖制,直接给他们送货上门,这样主动权就有一半掌握在咱们自己手里了,我想应该能防一点那些开饭馆的,你们觉得怎么样?”

“嗯,那些开饭馆的要的量多,肯定不是小客户,所以给不给送就是由我们决定的了,不错,”

三叔点点头,“你再细说说我们听听。”

“我是这样想的,对县城里的客户,先进行大致的分类,对那些长期采购的老客户,我们按时送货上门——这也没什么稀奇的,很多大户人家采购都是这样,那些中等富户却很少有享受过的,应该不会排斥。

对那些新客户,要是一次订购超过一定的量,我们也可以送货到家,上门再付款也可以。

至于那些酒楼饭馆,他们要的量当然不会少,但有可能会分批派人采购,咱们就大概记下他们伙计的长相,要是他们明着订货,那就先跟他们说好,同行,要十倍价格,如果他们还能同意,我们也绝对欢迎。”

“那如果他们找人混进零散客户里呢?”

我问。

“那样也骗不了多久,很快就会暴露的,除非他们一直找不同的人来,一次买回去那么一点,要是真不怕麻烦,那咱们也不用在意,顶多一两家,随他们去好了。”

“哈哈,这主意不错。”

二哥赞同。

“不过这也是治标不治本的,”

齐景辉又接着说,“他们把价格定那么高,却依然有大把人买账,这就说明这门生意有市场,有需求,我们如果不想钱都让他们赚去,最好的办法……其实是开一间自己的酒楼。”

说到这里他看了看我,“小琪的手艺你们都知道,肯定不会输给外边那些人,再有咱们在旁边运作帮忙,想在这小县城里立足相信不是问题。”

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