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天工开物 上篇 乃粒译文（第6页）

愚见贫农之家，会计牛值与水草之资、窃盗死病之变，不若人力亦便。

假如有牛者，供办十亩，无牛用锄，而勤者半之。

既已无牛，则秋获之后，田中无复刍牧之患，而菽麦麻蔬诸种，纷纷可种，以再获偿半荒之亩，似亦相当也。

凡稻分秧之后数日，旧叶萎黄而更生新叶。

青叶既长，则耔可施焉（俗名挞禾）。

植杖于手，以足扶泥壅根，并屈宿田水草，使不生也。

凡宿田菵③草之类，遇耔而屈折。

而梯、稗与茶、蓼，非足力所可除者，则耘以继之。

耘者苦在腰手，辨在两眸，非类既去，而嘉谷茂焉。

从此泄以防潦，溉以防旱，旬月而“奄观铚刈”

矣。

【注释】

①牛力穷：缺少畜力。

②吴郡：江苏苏州一带。

③菵（wǎnɡ）：一种生在田里的草，可作饲料。

亦称“水稗子”

。

【译文】

凡是收割后不再耕种的稻田，应该在当年秋季翻耕、开垦，使稻茬腐烂在稻田里，这样所取得的肥效将是粪肥的一倍。

如果秋天干旱没有水，或者是懒散的农家误了农时，到第二年春天才翻耕，最终的收获就要减少。

在给稻田施肥的时候，只怕碰上连绵大雨，那时雨水一冲，肥分就会随水漂走。

因此密切注意掌握天气变化，就要靠老农的智慧了。

稻田耕过一遍之后，有些勤快的农民还要耕上第二遍、第三遍，然后再耙田地，这样一来土质就会粉碎得很均匀，而其中的肥分也能均匀分散开了。

有的农民家里缺少畜力，两个人就在犁上绑一根杠子，两人一前一后拉犁翻耕，狠劲干一整天，才能抵得上一头牛的劳动效率。

如果犁耕后缺少畜力，就做个磨耙，两人用肩和手拉着耙，这样干上一整天相当于三头牛的劳动效率。

我国中原地区只有水牛、黄牛两种。

其中水牛力气要比黄牛大一倍。

但是养水牛，冬季需要有牛棚来抵御酷寒，夏天还要有池塘供洗澡，养水牛所花费的心力，也要比养黄牛的多一倍。

耕牛在立春之前耕地时用力过度出了汗，一定要注意避免让耕牛淋雨，将要下雨时就赶紧将耕牛赶进牛棚。

等到过了谷雨之后，任凭风吹雨淋也不怕了。

苏州一带的农民用铁锄代替犁，因此不用耕牛。

我认为贫苦的农户，如果合计一下购买耕牛的本钱和水草饲料的费用以及被盗窃、生病和死亡等意外损失，倒还不如用人力耕作划算些。

比方说，有牛的农户能耕种十亩农田，而没牛的农户用铁锄，勤快些也能种上前者田数的一半，既然是没有牛，在秋收之后，也就不必考虑在田里种牛饲料及放牧的麻烦事儿，同时可以腾出手来种植豆、麦、麻、蔬菜等作物了。

这样，用二次收获来补偿荒废了的那一半田地的损失，似乎也就和有牛的家庭差不多了。

水稻插秧以后，几天之内旧叶会变得枯黄而长出新叶来。

新叶长出来后，就可以耔田了（俗名叫做“挞禾”

）。

手里拄着木棍，用脚把泥培在稻禾根上，并且把原来田里的小杂草踩进泥里，使它不能生长。