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天工开物 上篇 乃粒译文(第13页)

麦收后的空隙,可以再种其他作物。

从夏初到秋末,有近半年时间,完全可以因地制宜地来选种其他一些作物。

南方就有在大麦收割后再种植晚熟粳稻的。

农民的辛勤劳动,总会得到酬报。

荞麦是在南方收割水稻后和北方收割豆或谷子后才种的。

荞麦的特性是吸收肥料较多,会使土壤变瘦。

但算来它的产量抵得上原先谷物的一半还多,因此,勤劳的农家又何妨再施些肥料呢!

麦灾

【原文】

凡麦妨患抵稻三分之一。

播种以后,雪、霜、晴、潦皆非所计。

麦性食水甚少,北土中春再沐雨水一升,则秀华成嘉粒矣。

荆、扬以南①惟患霉雨。

倘成熟之时晴干旬日,则仓禀皆盈,不可胜食。

扬州谚云“寸麦不怕尺水”

,谓麦初长时,任水灭顸无伤;“尺麦只怕寸水”

,谓成熟时寸水软根,倒茎沾泥,则麦粒尽烂于地面也。

江南有雀一种,有肉无骨,飞食麦田数盈千万,然不广及,罹害者数十里而止。

江北蝗生,则大祲②之岁也。

【注释】

①荆、扬以南:泛指长江流域及以南地区。

②大祲:大灾。

【译文】

种麦子的灾害相当于种植稻子的三分之一。

播种以后,遇上雪天、霜天、晴天、洪涝天气都没有什么影响。

麦子的特性是它需要的水量很少,北方在中春时节再下一场痛快的能浇透地的大雨,麦子就能开花并结出饱满的麦粒了。

在荆州、扬州这类长江以南的地区,最怕的就是“霉雨”

(梅雨)天气,如果在麦子成熟的时段,天气晴上十来天,麦子就能确保大丰收,吃也吃不完了。

扬州有句农业谚语说“寸麦不怕尺水”

,这就是说麦子刚成长的时候,任水淹没都没有什么关系。

“尺麦只怕寸水”

,那是说等到麦子成熟的时候,哪怕一寸深的水就能把麦根泡软,茎秆就会倒伏在泥里,麦粒也就都烂在地里了。

江南有一种鸟雀,有肉无骨,成千上万地飞来啄食麦子,但受灾的范围不广,不过方圆几十里罢了。

而长江以北的地区,一旦闹蝗虫灾害,那就会变成很大的灾患。

黍稷、粱粟

【原文】

凡粮食,米而不粉者种类甚多。

相去数百里,则色、味、形、质随方而变,大同小异,千百其名。

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