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第十九章 挖野菜抓山蟹（第2页）

主要是采山芥菜、一点红和兔儿菜、车前草，算起来一点红和车前草都是草药，不能多吃，偶尔过过嘴瘾还可以。

山芥菜和兔儿菜他就没听过是什么草药，想来应该是菜属。

采着采着，他意外的发现，这边竟然还有清明菜。

清明菜又名鼠耳草、田艾，一般都在清明前后采挖，夏秋之后变老，腐烂。

特别是秋天天气变冷后，就不见踪影，没想到这里竟然还有一大搓，不过起来好像已经都很老，吃不了，也不知道能不能挖回去种。

忽然，他想到如意扇里面那么暖和，应该能种才对，就把那些清明菜挖下来，种在如意扇中。

中医以为，清明菜性味甘，平，归肺经；具有祛风湿、利湿浊、化痰止咳的功效。

《本草纲目》说清明菜“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”

，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气”

。

现代药理研究，清明菜还具有扩胀局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇咳、镇痛等作用，是不可多得的食、药两用的野菜。

在南州，清明前后老人便会采来清明菜嫩苗煮熟，揉入米粉中做饭团，香糯可口。

清明菜还可以炒，摘下来洗干净后，先用热水烫一下，然后油抄，还可以用来拌蒸鸡蛋、作包子馅料，味道不错，带着一股天然的味道。

采了野菜，宋文又挖了一些大型蕨类，这种东西宋文叫他它大蕨菜，还有一种比较小的就是大家都经常到的蕨菜。

他打算挖回去种在湖边，在湖边发展出一片大蕨菜来。

这大蕨菜长出的嫩芽根根都有半米长，食指粗细，没几根就是一道菜，味道还不错。

挖回去种，省得以后想吃还要跑到山上来摘。

采完野菜，天色逐渐暗了下来，宋文连忙往山下赶。

天黑下来后，竹林中就阴暗得可怕，还有一些不知名的鸟在那咕噜咕噜叫着，听了就让人发毛。

虽然他胆大，但所谓君子不立危墙之下，还是小心为妙。

回到家中，宋远水已经做好饭，只是还没炒菜。

他爸的手艺，宋文是知道的，就只会炒包心菜。

也不知跟谁学的，味道还可以，但人总不能天天吃包心菜吧，所以他爸很有自知之明，每天都是煮了饭等宋文回来炒菜。

宋文把背在身上的东西往角落一放，就走去厨房炒菜。

回来的时候，他就把锄头等东西拿出来带在身上，免得被他爸出什么不对来。

自己有如意扇空间这东西还是不要被人知道的好，即使是亲人也是一样。

前天抓的土杀还剩下一大堆肉，宋文就切了一些拌上蕃薯粉，煎炸成金黄色，和蒜苗芹菜煮酱油水。

然后又取了一些山蟹洗干净，放进锅里，加水加酒加盐味精、蒜蓉、辣椒粒、姜粒一起煮，等里面的水干后，放入麻油焖一下，起锅。

这道菜叫乡间小酒沁山蟹，煮好后，不仅有蒜、辣的香味，还带着一丝麻油和酒香，吃起来十分下胃。