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第1214章（第4页）

方妈诧异道，她以为会吃到生的日餐。

“杨帆请的厨师。

从香港过来的。”

方默南笑道。

“这是什么?”

方妈好奇地看着盘子里的大菠萝道。

“菠萝咕噜肉！”

方默南解开菠萝『露』出里面的真容。

“粤菜里世人皆知的经典的菜肴！”

“酸酸甜甜的很开胃！”

方默南给方妈夹了两筷子。

“关于咕噜肉的来历有诸多版本，这道菜最早始于清代，那时候羊城作为通商口岸，许多外国人到这里经商，他们喜欢吃酸甜醒胃的‘糖醋排骨’，但是又吃不惯带骨的排骨。

于是粤菜厨师便把排骨改成了五花肉，用原法烹制。

此菜不需吐骨，嚼后可以‘咕噜’地吞下去，因此人们就模拟此声将其命名为‘咕噜肉’。”

贺军尧边说。

边给方默南夹菜。

方妈地眼眸微闪。

不动声『色』的观察着他。

杨帆见情形不对。

赶紧说道，“吃菜，吃菜。”

并且给每一个人都夹菜。

看到方妈‘专心’吃饭，长嘘一口气！

大哥你也悠着点儿。

未来的丈母娘可在这儿呢！

眼皮子底下，你就不能自觉点儿。

对于杨帆投来的眼神，贺军尧视而不见。

“这菠萝咕噜肉，颜『色』红亮漂漂亮亮的，看着就引人食欲大开。

吃到嘴里像是能让舌头上的味蕾全都跳起舞来的那种酸甜适口。”

方妈评价道。

方默南笑道，“这道菜在选肉上猪梅肉要比五花肉更适合烹制咕噜肉。

所谓猪梅肉也就是猪的第四、第五肋条部位颈背脊肉。

。

这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。

是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！

首先将梅肉切成菱形块，略腌入味后加鸡蛋『液』和湿生粉搅匀。

蘸上干生粉。

用中火热油，将梅肉块逐块放入，炸至金黄『色』，出锅沥去油。