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大伙表示不同意,又鼓了老半天,掌声才停下来。
肖琼和红姐紧跟着进了了厨房,一脸兴奋,手里拿着一叠厚厚的单子。
大厅这一下同时坐了四十来桌,二百多道热菜,四十多道凉菜全部指明要陆开做。
这是锦绣楼最好打口碑出去的时机,陆开不敢大意,把一半单子给了欧师傅,两人按照冷菜,热菜,荤菜,素菜,按照食材的接近程度,和所需时间的长短全部分类。
然后打荷的,配菜的,走水的,能端锅子的,各居所职,马上热火朝天起来,一扫前几天那种萎靡的景象。
陆开一边,欧师傅和另外四个能炒菜的二厨一边,把中间两排炉灶全部开火。
正有人要问一起开这么多火炉是干嘛的时候,陆开端起油盆,看了一眼菜单,一线直接倒过去,八个锅子里面油多的多少的少。
然后对欧师傅道:“您那边全部是农家炒肉。”
欧师傅和四个能炒菜的师傅得令,也开始倒油,热锅,放青椒,瘦肉爆炒。
身后的配菜师傅们一人负责一个菜,在砧板上叮叮梆梆的忙活。
“辣椒。”
身后一个配菜师傅端着切好的一盆子辣椒过来,陆开看都没看,直接往每个锅子里洒了多少不一的辣椒,接着喊:“一号锅板鸭,二号五花肉,三号鲢鱼,四号排骨,五号鱼头,六七八冬瓜。
所有主材,准备妥当就通知我。”
接着往不同的锅里下不同的配料,每个锅子配料品种不一,多少不一,火的大小也开得不一,陆开看不出来慌乱,一个人井井有条打理着八个锅子。
不是只会对面的师傅:抢火。
飞水。
身后的小工们有的完成了手上的活,看着陆开一个人同时炒八个菜,还有条不紊的指挥对面,眼神全是崇拜。
很快,服务员开始陆续上菜……
饭店就这样,没人就越发没人,一旦人气旺了,有人情愿等着也不愿意去没人的那吃。
三十多桌人虽然不算很多,但起码可以陆续吸引人进门吃饭。
再加上上午在陆家功夫那边出了个风头,不少中山街的老食客听说锦绣楼来了个神乎其神的新厨师,都想尝鲜。
直到晚上,锦绣楼的大厅里进进出出就没停过。
陆开一直忙到十点多才停了下来。
等食客们陆陆续续走完,忽然想起樊薇白天似乎还找自己有事情,忙洗了手,打了个电话过去。
打了两次,没人接。
看看时间,已经快十一点,想着人家已经睡觉,不打算再打,结果才放回口袋,手机响了,一看,正是樊薇。
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