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第008章 风华东府2（第2页）

风清歌为什么要主打饮食业务呢？难道东方学府里没有食堂吗？学府里当然不会没有食堂，恰恰相反，学府里是有着太多的食堂。

这些食堂遍及镇龙山九层，掌厨的都是各地酒楼聘请而来的高手，菜谱更是花样繁多，囊括了天南海北不同地域的菜系。

可是，学府食堂毕竟是公家食堂，所以，它们对学生口味的反应，难免就迟缓了一点，它们对饮食材料的追求，难免就粗糙了一点，它们对顾客服务的态度，难免就傲慢了一点。

于是，学生们对这些公家食堂便有了怨言，便有了不满。

风清歌敏锐地抓住了学生们对食堂的不满，在经过认真细致的市场调研后，他果断地把学生饮食做为突破口，他推出私家厨房，完全是为学生们的个人口味量身定做，再加上宾至如归的服务态度，结果，自然是大受好评！

风清歌并不是一个容易自满的人，所以，他再接再厉，对目标客户群又做了一次全面而又深入的客户调查。

在认真研究客户们意见后，风清歌再对之前业务进行了分类和细化，最终敲定以早餐档为主打业务，再顺应客户要求，辅以周边服务。

风清歌稳打稳扎地经营，把业务做精做细，以至生意越来越红火，当然了，这也为他后来的全球市场拓展，奠定了扎实的基础。

那风清歌是如何设计业务细节的呢？龙门清歌的早餐档，主推干拌面加牛肉汤，也就是“内牛满面”

套餐，这是风清歌经过大量市场研究后设计出来的菜色。

须知，早晨用餐的时间总是匆忙的，特别是对那些明显睡过头的学生而言。

既然客人用餐的时间短，那么菜色就务求简单了，因为简单才能快，做餐饮行业的，是绝对不能让顾客等待太久滴。

同时，早餐的菜色又不能太过单一，因为年轻人总是追求新鲜滴。

除此之外，早餐还必须好吃，好吃才是王道，其它一切都是过眼浮云。

最后，餐点还必须有足够的热量，你想想，这些学生都睡了这么久，而且现在离午饭又还早，当然是得好好补充下体力。

居于以上种种考虑，风清歌这才设计出风靡镇龙山的“内牛满面”

套餐。

这份套餐简单、好吃、能量高，再加上各种酱汁所搭配出来的千变万化口味，绝对能征服客人们中最挑剔的那根舌头。

内牛满面套餐似简单，其实很有讲究，这可以从酱汁和面条这两方面出来。

首先，关于酱汁的调制，这主要是由东方不俗这位掌勺大厨来把握滴。

每次早餐前，东方不俗都先熬煮好各种拌面酱料，咸、淡、香、甜，辣、麻、酸、苦，一应俱全。

这些酱料或原味、或组合、或重轻，能搭配出千变万化的口味，从而一举解决了众口难调的问题。

至于味道如何？任何一道菜，只要能经过东方不俗那条极度挑剔的舌头而不吐出来，就算是好吃。

风清歌对不俗哥在饮食方面的造诣，还是相当信任滴。

而对于面条的选择，风清歌侧重于口感和外形，也就是说，面条必须筋斗，必须弹牙，必须匀称，因此，机器面是可以直接淘汰了，这选来选去，也唯有手工拉面方才符合条件，也就是说，面条必须现场制作。

现场制作哦，这么好的宣传机会，风清歌肿么可能错过呢？

为了最大限度地利用好现场的宣传，风清歌在设计面条制作的细节上，那叫一个煞费苦心丫。